Young children’s mealtimes and eating practices in early childhood education and care: A scoping review of 30 years of research from 1990 to 2020

Studien undersöker ett brett spektrum av forskning om barns matvanor i förskolan, publicerad mellan januari 1990 och december 2020. Målet är att ge en mer heltäckande bild av forskningen inom området. Forskningsfrågorna är: 1) Vilka forskningsområden är centrala i studier om barns ätande i förskolan, och vilka är de viktigaste trenderna inom dessa områden? 2) Vilka är de nuvarande begränsningarna och kunskapsluckorna som identifieras i litteraturöversikten, och vilka konsekvenser har dessa för förskolepraktiken?

Studien identifierade faktorer som påverkar barns matvanor, pedagogers och barns perspektiv på måltider samt kontexten kring måltidspraktiker som centrala områden inom forskningen om barns matintag i förskolan. Viktiga trender inkluderade fokus på upprepad exponering av livsmedel, modellering av beteenden, pedagogers måltidsrutiner, regler och normer kontra lekfullhet samt barns aktiva deltagande i måltiden. Forskarna fann att en mer djupgående analys av faktiska praktiker och beteenden, ett större fokus på de komplexa faktorer som påverkar matintag, samt insamling av kunskap från olika forskningsfält kan bidra till en bättre förståelse av matintag i förskolan och därmed möjliggöra riktade insatser.

Studien bestod av en litteraturöversikt av 166 empiriska artiklar publicerade mellan januari 1990 och december 2020. En kartläggning av litteraturen genomfördes för att identifiera centrala forskningsområden om barns matintag i förskolan. Sökningar utfördes i databaser som Eric, PsycInfo, Scopus och Web of Science, samt genom referenslistor och citeringar. Artiklar på engelska, svenska och nederländska granskades. Litteratursökningen avslutades när forskarna bedömde att tillräckligt med relevant forskning hade inkluderats och inga nya relevanta publikationer identifierades.

Willemsen, A., Wiggins, S., & Cromdal, J. (2023). Young children’s mealtimes and eating practices in early childhood education and care: A scoping review of 30 years of research from 1990 to 2020. Educational Research Review, 38, 100503.

Online year: 2022

Issue year: 2023

Review year: 2022