“A long way to get here and a long way to go”: a case study on changing lunch meal practices in a Norwegian kindergarten

Studien utforskar hur en medveten förändring av lunchrutiner i en norsk förskola, från traditionella kalla smörgåsluncher till varma luncher, genomfördes. Forskarna undersöker vad förändringen innebar, varför den genomfördes och hur den kunde genomföras. Dessutom belyser studien barnens roll som aktiva förändringsagenter och hur deras delaktighet ökade sannolikheten för en lyckad implementering. Forskningsfrågorna är:

• Hur möjliggjorde förskolan förändringen av lunchrutinerna?
• Vilka faktorer bidrog till att förändringen blev framgångsrik i förskolan?

Resultaten visar att övergången till varma luncher i förskolan var framgångsrik och fick positiva reaktioner från både barn och vuxna. Barnen visade ökad acceptans för nya livsmedel, särskilt genom att observera äldre barns matvanor. Föräldrarnas engagemang och positiva återkoppling stärkte förändringsprocessen. Pedagogerna rapporterade att de fick mer tid att vara med barnen under måltiderna eftersom kökspersonalen tog över ansvaret för matlagningen.

Datainsamlingen genomfördes genom sex semistrukturerade intervjuer med förskollärare, kökspersonal och förskolechef. Dessutom spelades elva timmar av måltidssituationer in på video, tillsammans med observationsanteckningar. Totalt observerades 36 barn i åldern 3 till 5 år. Datamaterialet analyserades med en tematisk ansats, både induktivt och deduktivt, baserat på Fullans modell för förändring.

Ciren, B., Aadland, E. K., Hu, A., & Wergedahl, H. (2023). “A long way to get here and a long way to go”: a case study on changing lunch meal practices in a Norwegian kindergarten. European Early Childhood Education Research Journal, 31(3), 311–325.

Online year: 2022

Issue year: 2023

Review year: 2022