Formål
Studiet undersøger, hvordan pædagogiske ledere i daginstitutionen arbejder med måltider for at fremme udviklingen af børns smagspræferencer i betydningen at kunne lide og acceptere forskellige madvarer.
Resultat
Resultaterne peger på brugen af strategierne "tilvænning" og "eksponering" og "social læring", mens "energiberigelse" og "smagsbroer" er fraværende. Resultaterne viser også, at børn får mulighed for at udforske og eksperimentere med forskellige smagsindtryk i måltidet, men en hyppig brug af brødbaserede måltider kan for nogle medføre en lav grad af variation i kosten.
Design
Datamaterialet består af fokusgruppeinterview i seks forskellige daginstitutioner i Norge med i alt 21 pædagogiske ledere og to daginstitutionsledere.
Referencer
Ryslett, K., & Håberg, L. I. (2021). “Korleis blir det arbeidd med utvikling av smakspreferansar i barnehagen? Ein kvalitativ intervjustudie i seks barnehagar”. Norsk tidsskrift for ernæring, 19(4):6-12.