Mat i barnehagen: Barnehagen som arena for folkehelsearbeid.

Studien undersøkte hvordan involverende studentlæring (med fokus på ernæring i barnehagen) kan bidra til å utvikle barnehagene.

75 prosent av personalet i de to barnehagene gir uttrykk for at de har fått økt kompetanse på mat og måltider i barnehager. 95 prosent av personalet og 75 prosent av foreldrene oppgir å ha endret holdningen til barns ernæring i barnehagen. 45 prosent av foreldrene opplever at deres ernæringsmessige bevissthet har økt, og 50 prosent opplever at barna deres viser økt interesse for frukt og grønnsaker. 12 prosent av foreldrene oppgir at de har endret matvaner. Prosjektet viser at bedre ernæring kan innføres i alle barnehagene i den aktuelle kommunen. En annen konklusjon i prosjektet er at prosjektbaserte og selvstyrte læringsprosesser er velegnet som ledd i etter- og videreutdanning av førskolelærere.

Dette er en aksjonsforskningsstudie med metodegenerering i "what works"-perspektiv (det som virker). Under tilsyn av lærere på førskolelærerutdanningen gjennomførte fem studenter et utviklingsprosjekt som involverte barn, personale og foreldre i to barnehager.

Wilhelmsen, B.U. (2007). Mat i barnehagen: Barnehagen som arena for folkehelsearbeid. Bergen: Høgskolen i Bergen.