Matomsyn i barnehagemåltidet i eit berekraftig folkehelseperspektiv

Artikkelen handler om mathensyn, slik det er beskrevet i sentrale dokumenter som Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen (Helsedirektoratet, 2018) og Rammeplanen for barnehagen (Kunnskapsdepartementet, 2017). Forfatterne gjennomfører en empirisk undersøkelse om pedagogiske lederes opplevde praksis om barnehagemåltidet. Formålet er å finne ut hvordan pedagogiske ledere møter utfordringer knyttet til mat og måltider. Forskningsspørsmålet er: Hvordan opplever pedagogiske ledere møtet med mathensyn i barnehagen?

Sentrale funn i studien er mathensyn knyttet til medisinske og ikke-medisinske dietter, samt religiøse forskrifter. Studien viser at pedagogiske ledere opplever medisinske og religiøse matomsyn som overkommelige, med etablerte rutiner for håndtering. I motsetning til dette oppleves ikke-medisinske matomsyn som utfordrende, da de ofte er basert på foreldrenes antagelser og ikke medisinske diagnoser, noe som vekker bekymring for barnas kosthold.

Datainnsamlingsmetoden som er brukt i denne studien er fokusgruppeintervjuer. Utvalget bestod av 21 pedagogiske ledere og to styrere fra seks ulike barnehager i Norge. Barnehagene ble funnet gjennom søk på internett og alle lå landlig til med nærhet til både tettsteder og naturområder. Intervjuene ble strukturerte etter en intervjuguide med spørsmål om organisering og gjennomføring av måltider, forankring i nasjonale føringer og årsplan, samt om det var utfordringer knyttet til arbeidet med mat og måltid.

Ryslett, K., & Håberg, L. I. A. (2022). Matomsyn i barnehagemåltidet i eit berekraftig folkehelseperspektiv. I Bærekraft: Fjordantologien 2022 (s. 128–145). Universitetsforlaget.