Children’s knowledge about the origins of food in early childhood education and care institutions (ECEC) in Norway

Back to front page
Forfatter
Bjørgen, K., Moe, B., Wold, P.A., & Melis, C.
År
2022

Formål

Denne studien har som formål å undersøke kunnskapen til norske barnehagebarn om opprinnelsen til åtte vanlige matvarer: melk, kaviar, brød, hvetemel, ost, pasta, pølse og kjøtt. Forskningsspørsmålene er:

  1. Hva vet barnehagebarn om opprinnelsen til disse matvarene?
  2. Er det en sammenheng mellom barnehagebarns kunnskap og foreldre og ansattes samtaler med dem om disse temaene, og barnehagens profil og kjønn?

Resultat

Resultatene viste at de fleste barna kunne fortelle hvor melk (94 %), kaviar (61 %), kjøtt (79 %), brød (67 %) og hvetemel (67 %) kommer fra. Færre av barna hadde kunnskap om opprinnelsen til ost (30 %), pasta (30 %) og pølse (33 %). Studien fant ingen signifikant sammenheng mellom faktorene undersøkt i forskningsspørsmål 2.

Design

Forskerne kombinerte kvalitative data fra semistrukturerte intervjuer med kvantitative data fra spørreskjemaer. Utvalget bestod av 56 barn i alderen fem til seks år (28 jenter og 28 gutter) fra ni ulike barnehager i samme fylke i Midt-Norge. Under intervjuene fikk barna se bilder av åtte ulike matvarer, og de ble spurt om de kunne navngi maten og fortelle hvor den kom fra. Spørreskjemaer ble gitt til en ansatt i hver barnehage og til foreldrene til barna som deltok i studien. Skjemaene handlet om hvor ofte de snakket om matens opprinnelse. Forskerne analyserte dataene fra intervjuene og spørreundersøkelsene ved å bruke en kombinasjon av kvalitative og kvantitative metoder.

Referanser

Bjørgen, K., Moe, B., Wold, P.A., & Melis, C. (2023). Children’s knowledge about the origins of food in early childhood education and care institutions (ECEC) in Norway. Education 3– 13, 51(7), 1118–1129.

Online year: 2022

Issue year: 2023

Review year: 2022