“A long way to get here and a long way to go”: a case study on changing lunch meal practices in a Norwegian kindergarten

Studien utforsker hvordan en bevisst endring i måltidspraksis i en norsk barnehage, fra tradisjonelle kalde smørelunsjer til varme lunsjer, ble gjennomført. Forskerne undersøker hva endringen innebar, hvorfor den ble gjennomført, og hvordan endringen kunne finne sted. I tillegg belyser studien barns rolle som aktive endringspartnere og hvordan deltakelsen deres økte sjansen for en vellykket gjennomføring. Forskningsspørsmålene er:

1. Hvordan la barnehagen til rette for endringen av lunsjpraksisen?
2. Hvilke faktorer bidro til at endringen ble vellykket i barnehagen?

Resultatene viser at endringen til varmlunsjer i barnehagen var vellykket, med positive tilbakemeldinger fra både barn og voksne. Barn viste økt aksept for nye matvarer, særlig gjennom modellering av eldre barn. Foreldrenes engasjement og positive tilbakemeldinger styrket endringsprosessen. Pedagogene rapporterte at de fikk mer tid til å være med barna under måltider siden kjøkkenpersonalet tok over ansvaret for matlagingen.

Datamaterialet ble samlet inn gjennom seks semistrukturerte intervjuer med barnehagelærere, kjøkkenpersonalet og barnehagestyreren. I tillegg ble 11 timer med videoopptak av måltider gjennomført, sammen med observasjonsnotater. Totalt 36 barn i alderen 3 til 5 år ble observert. Datamaterialet ble analysert med en tematisk tilnærming, både induktivt og deduktivt, basert på Fullans modell for endring.

Ciren, B., Aadland, E. K., Hu, A., & Wergedahl, H. (2023). “A long way to get here and a long way to go”: a case study on changing lunch meal practices in a Norwegian kindergarten. European Early Childhood Education Research Journal, 31(3), 311–325.

Online year: 2022

Issue year: 2023

Review year: 2022